季節外れの商品を売る3つのアイデア

From:shade

どうも、shadeです!

今回はちょっと物語調を意識して、ストーリー風に話していきたいと思います。

それでは、最後までどうぞー!

真夏にちゃんこ鍋

そう、あれは、とある暑い真夏の日の出来事・・・。

太陽が照りつける8月のある昼間、ちゃんこ鍋の店を発見した。

最近はだいぶ涼しくなってきて、

鍋が食べたくなる季節になってきたが、

当時はまだ30℃を超える暑さだった。

 

え? 真夏にちゃんこ鍋?

 

と、あなたは思うかもしれない。

 

でも、だからこそめちゃくちゃ気になると思わないか?

そこで試しに入ってみることに。

 

お客さんは、その店の常連らしき営業マン1人だけ。

 

そして、

「いやぁ、こうも暑いと、さすがにお客さん来ないですねぇ…」

と、店主は常連さんに愚痴をこぼしていた。


確かに、季節や天候に左右される商品は、売れ行きが不安定で難しいです。

きっとこれは、飲食店や観光地を経営している方、

スポーツや娯楽施設の事業をしている方であれば、

誰もが頭を悩ます共通の悩みと言っていいでしょう。

 

さて、突然ですが、ここで問題です。

 

あなたならどうやって、30℃超えの真夏日に熱々のちゃんこ鍋を売りますか?

どうやって、売上が落ち込む夏場に鍋を食べたいと思ってもらいますか?

 

例えば、

「冷やしちゃんこ、始めました」

なんてアイデアは良さそうですよね。

冷汁ってあるくらいですし。

 

だけどもしそれが、熱々のちゃんこ鍋だった場合どうでしょうか?

今回売るのは、あくまで熱々のちゃんこ鍋ですよね。

 

・・・

・・・・・・

・・・・・・・・・

 

さて、何か良いアイデア思いついたでしょうか?

 

僕は、アイデア出しにもってこいの書籍

「脳科学マーケティング100に心理技術」

をペラペラとめくりながら、

とりあえず、まずはお客さんを集めること(集客)を第一に考え、

入店してもらうために、看板の工夫を中心に3つのアイデアを出してみました。

 

それがこちら

↓  ↓  ↓

1. 購買のハードルを高くする

例えば、お店の看板にこんなキャッチフレーズはどうでしょう?

「熱い夏をもっと熱くしたい!熱男に大人気の激アツ激辛鍋」

普通の人は体験しない激アツで激辛のちゃんこ鍋を開発して、ランチ1500円くらいで売り出します。

 

これは通常の2倍の価格ですが、ぜいたく品は購入プロセスのハードルを少しあげた方が、

実は、買いたい!という気持ちが高まることがあります。

(しかも利幅が大きいので、お店側としても嬉しい。)

 

中途半端に安くするよりは、高くした方が効果的な時もあるんですね(*^^*)

 

2. 嗅覚を刺激して売る

人間の感情の75%は、においで引き起こされるそうです。

そこで、においを店外に出しまくり、まず注意を惹きます。

 

さらに入店してもらうため、

「アツアツのちゃんこを食べた後は、キンキンに冷えたかき氷はどうですか?」

と看板でアピールも忘れません。

 

あとは、でっかいかき氷の模型と旗も目立たせれば面白いことになりそうです。

 

3. 共通の敵を作る

これ、仮想敵(仮に作る敵)とも言うんですけども、

例えば、Appleと顧客の共通の敵はWindowsですよね。

 

じゃあ、ちゃんこ鍋とお客さんの共通の敵ってなんだと思いますか?

 

1つ挙げられるのは、特に、女性にとってのオフィスやカフェなど室内の冷房の効きすぎ。

僕も冷え性なのでよくわかりますが、

なぜか30度を超える真夏の日でも街に出かけるときは、

長袖の服を着ていくか、上着を持っていかないとダメなんですよねー。

(わかる人には、わかるはず!)

 

オフィスもカフェも室内はエアコンの冷房が効きすぎて寒すぎる((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル

(というか僕の場合、そもそもエアコン自体がダメw)

 

つま先は冷えるし、指先は血色が悪くなる。

あと、寒すぎて鳥肌全開w

 

だから、

「冷えは美容の敵!」

「体が冷えていませんか?オフィスの冷房の効きすぎは、体によくありません」

と看板でメッセージを出すと、

「あ、それ、めっちゃわかる」

と共感や仲間意識を持ってもらえるかもしれません。

 

もし、看板に余裕があるのであれば、

  • なぜ冷えが良くないか
  • 温かい食べ物がどう作用するか
  • お店では何に注意を払っているか

を書きます。

 

適度な温度設定、ブランケットの用意、

鍋で汗かいた人のための冷たいタオルなど

心遣いが伝わることで信頼度が増すでしょう。


さて、いかがでしょうか。

何かインスピレーションは湧いてきましたか?

 

このほかにも、

「脳科学マーケティング100の心理技術」には、

人間心理を調査した面白い実験結果がほぼ毎ページ載っています。

 

ただし、ページを適当にめくるだけで安定した売上につながるアイデアが、

湯水のように湧いてくるので、アイデアに溺れないよう要注意です(*^^*)

 

売れるアイデアに溺れたい人はこちらをクリック

 

最後に

もう1つおまけです。

おまけ. メンバーズカードで囲い込み

熱々のちゃんこ鍋、冬場は流行っているはず。

じゃあ、その間にできる手を打っておけば、夏場の売り上げにつながる。

 

冬場のうちにポイントカードやメンバーズカードの利用を促し、

「メンバーだけに、夏場来店の限定メニュー」を紹介する。

 

先ほどの激アツちゃんこでもいいし、冷やしちゃんこでもいい。

他は、ポイントカードを完成させるには、夏場に3回以上の来店が必要とか。

何かプレゼントでもいいし、「ちゃんこ好きの勲章」の記念品でもいい。

 

このように、調子のいい時に手を打っておけば、

季節に左右されない売上につながりますよね(*^^*)

 

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コロンビア大学が、高級食料品店でジャム6種類、

もしくは24種類から選択を迫られた場合の消費者行動を比較した研究があるのをご存知でしょうか?

 

選択肢が24種類に増えれば、立ち止まって商品をチェックする顧客は多くなり

その割合は60%、選択肢が6種類と限られている場合は40%でした。

 

しかし、購買行動を見てみると

6種類のジャムの場合は、顧客の30%が商品を購入したのに対し

24種類のジャムで何かしら購入した人はたった3%だったと言います。

 

選択肢が少ないほうが多い場合よりも “10倍” 売れたのです。


実際に選択肢を減らせば売上が上がる例は他にも、、、

  • ウォルマートではピーナッツバターのブランドを2つ減らした所、このカテゴリーの売上がアップ。
  • P&Gでは、スキンケア商品の品揃えを削った所、そのほかの商品の売上が増加。

などがあります。

 

つまり、選択肢を増やしすぎると、

結局、人は迷って購入しない

ということが研究結果によって明らかになっているんですね。

 

もし、あなたのお客さんが商品に興味はあるけど

なかなか購入につながらないならば、

一度商品数を見直してみると売上が上がるかもしれませんね。

 

僕のように種類が多すぎて迷った結果

結局、何も買わないで終わる

という人がたくさんいると思うので><

 

「脳科学マーケティング100の心理技術」には

顧客の脳に訴える、すぐに使えて効果が出る

マーケティング手法が100個載っています。

 

心理学を学びたいと思う人には物足りないかもしれませんが

すぐに使って売上を上げたいという人にはオススメの1冊です。

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shade

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2 件のコメント

  • こんにちは。harutoです。
    おじゃまします。

    この記事を、もし、売り上げに悩んでる店主さんが見たら、
    そのまんま塚ちゃうかも。
    これ、すごいですね。
    このまま、お店でやってもいいくらいじないですか!
    って感想を持ちました。(笑)
    脳科学マーケッティング100の心理技術
    興味ありです。

    応援します。
    ありがとうございました。

  • さくらと申します

    売り方の発想、すごくおもしろかったです
    脳と心理、きちんと学べば有益なものですね

    ありがとうございます

  • コメントを残す

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